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Prevenzione e trattamenti alternativi alla dieta aglutinata per la celiachia: utopie del passato remoto o realtà del futuro prossimo?

Il 19 ottobre a partire dalle ore 18.30 serata di approfondimento sulla celiachia con il celebre prof Fasano della Harvard Medical School di Boston. Il tema dell'incontro sarà: "Prevenzione e trattamenti alternativi alla dieta aglutinata per la celiachia: utopie del passato remoto o realtà del futuro prossimo?" Menù del serata: Pizza Napoletana Senza Glutine del pluricampione mondiale il Maestro Marco [...]

Laboratorio professionale con il pizzaiolo Marco Amoriello Il Guappo il 20 marzo

Grazie alla presenza al TO-Day Gluten Free di Marco Amoriello della Scuola Italiana Pizzaioli, tre volte campione del mondo di pizza  senza glutine, abbiamo organizzato un LABORATORIO PROFESSIONALE per dare l’opportunità agli addetti ai lavori di cimentarsi in nuove sfide! Il Laboratorio di "Tecniche di manipolazione degli impasti senza glutine" si terrà presso l'Associazione Terra [...]

Impasto base per pane, pizza o focaccia senza glutine

Ingredienti 1 kg farina senza glutine 25 g lievito 700 - 800 ml di acqua 50 - 70 ml di latte o panna liquida olio qb sale, zucchero qb   Preparazione In una ciotola versare le farine senza glutine (è sempre meglio mischiare 2 "mix per pane" di due marchi differenti), sciogliere il lievito in [...]