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Krumiri “quasi” di Casale Monferrato

Vuoi preparare dei Krumiri senza glutine gustosi come quelli originali di Casale Monferrato? Ecco come fare. Ingredienti - 300 g farina fumetto di mais (da prontuario) - 150 g farina 0 di riso (da prontuario) - 100 g amido di mais o fecola (da prontuario) - 250 g zucchero - 4 uova - 200 g [...]

Bonet (senza amaretti)

Bonet piemontese senza glutine (e senza amaretti) Ingredienti - 1L latte intero - 1 tazzina di caffè/marsala - 50 g zucchero - 100 g mandorle tritate finissime - 5 g mandorle amare tritate finissime - 9 uova - 300 g zucchero - 100 g cacao amaro (da prontuario) Preparazione Portare ad ebollizione il latte con [...]

Bignè

Bignè senza glutine Ingredienti - 300 g acqua - 100 g burro - 180 g amido di mais (da prontuario) - ½ bustina di lievito per dolci (da prontuario) - 4 uova - 3-4 albumi   Realizzazione Portare ad ebollizione l'acqua ed il burro. Porre l'amido di mais e il lievito nella planetaria. Mescolare con [...]

Decalogo e raccolta di ricette dolci

Le regole per fare squisiti dolci senza glutine? Le trovate in questo file, insieme a golose ricette dalla "C" della Crema pasticcera alla "Z" dello Zabaione caldo!  

Le ricette del corso di cucina di Giovanna Ruo Berchera

Sabato 8 novembre 2014, ha avuto luogo un corso di cucina dimostrativo organizzato in collaborazione con la Novacoop di Torino. Il corso, a cura di Giovanna Ruo Berchera, chef informato AIC, si è tenuto nella sala soci dell'Ipercoop di Via Livorno a Torino. Nel file allegato trovate le ricette che la chef ha cucinato durante il corso: torta di [...]

Ricette del MasterGlutenFreeChef di marzo 2014

In allegato trovate le ricette della prima edizione del MasterGlutenFreeChef che si è tenuto nella suggestiva cornice del castello di Costigliole d'Asti, sede dell'Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), la sera di venerdì 14 marzo 2014.