Gnocchi di patate

Ingredienti
– 1Kg di patate lessate con la buccia
– 250 g fecola di patate (da prontuario)
– 50 g farina di riso (da prontuario) da usarsi per lo spolvero
– 1 uovo intero
– sale qb

Realizzazione

Schiacciare le patate e impastarle brevemente con gli altri ingredienti.
Formare dei salamotti lunghi, del diametro di un paio di centimetri. Tagliarli a tocchetti e cuocerli in abbondante acqua salata.
Condire a piacere, in questo caso con burro, zucchero o miele e cannella.