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Crema pasticcera senza glutine

Crema pasticcera senza glutine Dessert Ingredienti: 4 tuorli d’uovo 3 cucchiai di farina s. g. 1 cucchiaio di farina di riso permessa 4 cucchiai di zucchero ½ litro di latte intero In un pentolino mescolare i tuorli, aggiungervi lo zucchero mescolando, poi la farina poco alla volta sempre mescolando con energia perché il tutto sia [...]

Torta di mele senza glutine

Torta di mele senza glutine Dessert Preparazione: 20' Cottura: 60' Calorie: 237 Ingredienti: 3 uova 100 g di zucchero 200 g di farina senza glutine 50 g di fecola di patate permessa 1 bustina di lievito permesso 1/2 limone spremuto 3 cucchiai di olio di semi 100 gr. di latte oppure 1 yogurt bianco intero [...]

Pan di spagna senza glutine

Pan di spagna senza glutine Ricetta di Giovanna Ruo Berchera Dessert Preparazione: 15' Cottura: 25' Ingredienti per un pan di Spagna di 24-26 cm di diam: 4 uova grosse 120 g di zucchero 40 g di olio extravergine di oliva 115 g di farina senza glutine per torte soffici 6 g di cremor tartaro (senza [...]

Impasto base per pane, pizza o focaccia senza glutine

Impasto base per pane, pizza o focaccia senza glutine Ingredienti 1 kg farina senza glutine 25 g lievito 700 - 800 ml di acqua 50 - 70 ml di latte o panna liquida olio qb sale, zucchero qb   Preparazione In una ciotola versare le farine senza glutine (è sempre meglio mischiare 2 "mix per [...]

Krumiri “quasi” di Casale Monferrato

Vuoi preparare dei Krumiri senza glutine gustosi come quelli originali di Casale Monferrato? Ecco come fare. Ingredienti - 300 g farina fumetto di mais (da prontuario) - 150 g farina 0 di riso (da prontuario) - 100 g amido di mais o fecola (da prontuario) - 250 g zucchero - 4 uova - 200 g [...]

Bonet (senza amaretti)

Bonet piemontese senza glutine (e senza amaretti) Ingredienti - 1L latte intero - 1 tazzina di caffè/marsala - 50 g zucchero - 100 g mandorle tritate finissime - 5 g mandorle amare tritate finissime - 9 uova - 300 g zucchero - 100 g cacao amaro (da prontuario) Preparazione Portare ad ebollizione il latte con [...]

Gnocchi di patate

Gnocchi di patate Ingredienti - 1Kg di patate lessate con la buccia - 250 g fecola di patate (da prontuario) - 50 g farina di riso (da prontuario) da usarsi per lo spolvero - 1 uovo intero - sale qb Realizzazione Schiacciare le patate e impastarle brevemente con gli altri ingredienti. Formare dei salamotti lunghi, [...]

Bignè

Bignè senza glutine Ingredienti - 300 g acqua - 100 g burro - 180 g amido di mais (da prontuario) - ½ bustina di lievito per dolci (da prontuario) - 4 uova - 3-4 albumi   Realizzazione Portare ad ebollizione l'acqua ed il burro. Porre l'amido di mais e il lievito nella planetaria. Mescolare con [...]

Decalogo e raccolta di ricette dolci

Le regole per fare squisiti dolci senza glutine? Le trovate in questo file, insieme a golose ricette dalla "C" della Crema pasticcera alla "Z" dello Zabaione caldo!  

Raccolta di ricette di primi con il riso

Qui trovate numerose idee per cucinare il riso: risotti, pilaf, pasticci... e una ricetta per la pasta all'uovo!