Nel 2005 AIC ottenne un finanziamento dal Ministero del Welfare, ai sensi dell'art.12 lettera d)/ f) della legge 7 dicembre 2000, n.383, a seguito della presentazione del Progetto:
"Azioni per ridurre il disagio dei celiaci nella scuola nel lavoro e nella società".
Il Progetto è nato dalla consapevolezza del disagio e delle difficoltà che vivono quotidianamente i celiaci. Si è focalizzata l’attenzione sui minori e sui giovani diagnosticati, che, affacciandosi in un nuovo contesto sociale, diverso da quello spesso protettivo della famiglia, come la scuola, il lavoro e la società, sperimentano l’impatto che la loro intolleranza alimentare ha su compagni, colleghi ed amici, modificando la stessa percezione che finora hanno avuto di sé e della propria condizione di celiaci.
Il finanziamento ottenuto è stato utilizzato per realizzare il progetto stesso per l’anno scolastico 2005/2006 coinvolgendo le classi 4° e 5°.
L’attività condotta nelle scuole coinvolte, ha abbinato gli interventi formativi alla partecipazione degli studenti al concorso previsto dal Progetto. Numerosi elaborati sono stati valutati da un’apposita commissione costituita in seno all’Associazione e, tra quelli premiati, è stato scelto un lavoro adatto ad essere riprodotto e a consentire il proseguimento dell&r squo;attività divulgativa nelle scuole.
“In Fuga dal Glutine” è il gioco dell’Oca progettato da un IPSSAR Ligure, da cui si è ereditato il nome del nuovo progetto proposto da AIC alle scuole primarie Italiane interessate.
AIC Piemonte Valle d'Aosta ha sperimentato il Progetto nell'anno scolastico 2007-2008 in alcune scuole primarie e per l'anno scolastico 2008-2009 l'attività è stata inserita nella guida "Crescere in città" predisposta dall'ITER (Istituzione Torinese per una Educazione Responsabile).

Ci aspettiamo che questo Progetto rappresenti un’ulteriore occasione per informare sulla tematica CELIACHIA dirigenti scolastici, docenti e studenti, per garantire nel prossimo futuro una sempre maggiore apertura verso l’integrazione dei celiaci nella comunità scolastica, in una fase della formazione individuale di così rilevante importanza

L'attività che può essere svolta nelle scuole per le classi 3°, 4°, 5° elementare può anche essere richiesto dalla Scuola alla segreteria tramite e-mail segreteria@aicpiemonte.it

Il percorso didattico prevede: 

10 MAGGIO 2010: IC Rosa Stampa (VC)

5 MAGGIO 2010: Istituto Comprensivo “Martiri della Libertà” di Quarona (VC), classi 1ª  della Scuola Sec. di 1° grado

3 MAGGIO 2010: IC Rosa Stampa (VC)

28 APRILE 2010: IC Rosa Stampa (VC)

27 APRILE 2010: Istituto Comprensivo “Martiri della Libertà” di Quarona (VC), classi 1ª  della Scuola Sec. di 1° grado

26 APRILE 2010: IC Rosa Stampa (VC)

22 APRILE 2010: IC Rosa Stampa (VC)

19 APRILE 2010: IV Elementare - IC Rosa Stampa (VC)

19 NOVEMBRE 2009: scuola Don Caustico - V. Somalia 2, Grugliasco (TO)
12 NOVEMBRE 2009: IV elementare - scuola primaria "Elsa Morante" - piazzetta Jona 4, Torino
6 NOVEMBRE 2009: V elementare - scuola salgari - Via Lussimpiccolo 36/A, Torino
30 OTTOBRE 2009: V elementare - scuola Baricco - Corso peschiera 380, Torino
26 OTTOBRE 2009: IV elementare - scuola Ricardi di Netro - Via Valfrè 8, Torino

12 MAGGIO 2009 Scuola Elementare di Ormea classe IV - classe V

28 APRILE 2009 Scuola Elementare di Portula(BI) classe IV - classe V

21 APRILE 2009 Scuola Elementare di Novello (CN)

2008

11 MARZO 2008 Scuola Elementare Gambaro, via Talucchi 19 Torino classe IV B - classe IV A