IL NUOVO PROGETTO AFC - PROGETTO COLAZIONE
A partire dal Gennaio 2008 nell’ambito dei progetti AIC dell’Alimentazione Fuori Casa è stato dato avvio al nuovo Progetto Colazione. I destinatari di tale progetto sono i Bar/Caffetterie che vogliano offrire una colazione idonea alle esigenze alimentari del celiaco.
Il “Progetto Bar” è stato suddiviso per la sua eterogeneità in diversi steps, AIC ha deciso di iniziare con lo step dedicato alla COLAZIONE.
Il corso, garantirà in questa prima fase di informare e sensibilizzare il personale addetto, relativamente alla Celiachia, far conoscere l’alimentazione senza glutine, le categorie degli alimenti concessi e vietati, le possibili fonti di contaminazione, l’approvvigionamento, lo stoccaggio e il servizio.
Nel Progetto Colazione al momento, è esclusa qualsiasi forma di manipolazione di alimenti ed elaborazione di manufatti (torte, dolci, focacce, toast, panini) da proporre al celiaco, bensì la colazione sarà basata unicamente su alimenti e bevande naturalmente privi di glutine, confezionati in monodose con Notifica Ministeriale e presenti nel Prontuario AIC degli Alimenti ultima edizione.
I Bar aderenti al network AIC saranno contraddistinti da apposita vetrofania.
Vuoi segnalare un locale interessato al Progetto Colazione AIC?
Vuoi fare una segnalazione su un locale già presente nel network?
Compila la scheda di segnalazione scaricabile da questa pagina e inviala a: segreteria@aicpiemonte.it
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